gastronomía internacional 

Quichés de champiñones con queso parmesano (comida francesa)

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Estos quichés son perfectos para un aperitivo o simplemente para comer o cenar acompañado de una buena ensalada

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Ingredientes

6	Obleas de empanadillas
250 g	champiñón fresco
1	cebolla
1/2	manzana
50	de nata ligera
22 g	queso parmesano
2	claras de huevo
al gusto	Sal,pimienta,y nuez moscada

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Pasos

1. Como las hacemos

   Primero ponemos los champiñones a láminas y la cebolla en el papillote con sal,en el microondas 10 minutos a alta potencia,los sacamos y dejamos templar.
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2. Cogemos unos moldes de silicona (tipo para magdalenas) y ponemos las obleas dentro,aparte batimos las claras y la nata,con sal,pimienta y nuez moscada.
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3. Llenamos las obleas con los champis y la cebolla y luego llenamos con el liquido,con la ayuda de una cuchara,terminamos con la manzana cortada a trocitos muy pequeños y el queso parmesano.

   Metemos en el horno (que habremos calentado anteriormente) a 180 grados unos 15 ,minutos. 
   (Todo dependerá de cada horno).

   
   

   Lomo de cerdo relleno de cerezas y piñones

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   •  Alemania 

   Yo no suelo consumir mucha carne de cerdo, pero la hago de vez en cuando, sobre todo cuando tengo invitados. Este es un plato m…más

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   Ingredientes

   1 kg	lomo de cerdo en un trozo abierto en forma de libro
   200 gr	cerezas sin hueso
   1/2	manzana de cocinar en taquitos
   100 gr	piñones
   4 cdas	aceite de oliva
   1 copita	brandy
   1 cdts	azúcar moreno
   1 cda	perejil picado
   1 cda	hojas verdes de apio picadas
   	sal y pimenta

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   Pasos

   1. Cocinar las cerezas con la mitad del brandy y el azúcar durante 5´. Rellenar el lomo con las cerezas, los piñones, la manzana, el apio y el perejil. Enrrollar la carne y atarla.
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   2. Salpimentar el rollo y colocarlo en una fuente de horno, untar con el aceite y llevar a horno precalentado a 200º C durante 15´. Sacar del horno, darle la vuelta y rociar con el brandy.
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   3. Bajar la temperatura a 180º C y cocinar durante 20´ más.
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   4. Quitarle el hilo, cortarlo en rodajas y servirlo con puré de manzana o de patatas.

      
      

   

   Para ver como se prepara pulse AQUI

    Makroud egipcio
   

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   •  Egipto 

   Un dulce típico en las fiestas egipcias e ideal para tomar acompañado de un buen té.

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   Ingredientes

   	Para 10 pastas grandes
   250gr	sémola de trigo
   72gramos	dátiles deshuesados
   143 gr	azúcar
   143gr	agua templada
   	canela molida
   1 sobre	azafrán molido
   1	limón
   2 cdas	agua de azahar
   	aceite de oliva
   	sal

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   Pasos

   1. Comenzamos poniendo en un bol la sémola con 5 cucharadas de aceite de oliva, un poquito de sal y el azafrán, mezclamos.
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   2. A continuación vamos agregando poco a poco el agua templada y vamos amasando hasta tener una masa bien consistente. Dejamos reposar durante 15 minutos.
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   3. Pasado el tiempo volvemos a amasar y de nuevo dejamos reposar la masa pero esta ve durante 30 minutos.
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   4. Mientras reposa la masa, con la ayudara de una picadora o batidora molemos los dátiles junto con una cucharada de aceite y otra de canela.
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   5. Una vez haya reposada la masa la extendemos, no debemos de dejarla demasiado fina porque sino se rompería. La cortamos en tiras de unos 6 cms de ancho (más o menos).
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   6. 

      Repartimos el puré que hemos hecho con los dátiles entre todas las tiras. Doblamos la masa para cerrarla al tiempo que la aplastamos un poco y le vamos dando, poco a poco, forma de rombo.
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   7. Freímos las pastas en abundante aceite caliente, retiramos y dejamos reposar sobre papel absorbente.
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   8. Mientras tanto preparamos un almíbar con el azúcar, el zumo de medio limón, el agua de azahar y 1 vaso de agua. Dejamos que hierva y retiramos del fuego.
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   9. 

      Cuando se haya templado el almíbar bañamos los makroud en él y los vamos colocando en una fuente, ya están listos para servir.

      
      

      
      

      

      
      

      
      

      para ver como prepararlo pulse AQUI

      Ostras gratinadas al champagne

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      • Brasil 

      Receta de ostras gratinadas y champagne. Fácil de hacer y deliciosa.

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      Ingredientes

      12	ostras
      2	cebollas ralladas
      3 dientes	ajo picados
      1 vaso	vino blanco seco
      250 ml	crema de leche
      100 g	queso parmesano rallado bien grueso
      2 vasos	champagne brut
      	sal,pimienta negra molida

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      Pasos

      1. Limpiar, lavar, abrir y reservar las ostras.
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      2. Para la salsa: Rehogar en la manteca la cebolla y el ajo, luego agregar el resto de los ingredientes sin el queso rallado.
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      3. Dejar que reduzca, colocar las ostras en una forma que pueda gratinarse. Colocar las ostras y la salsa por encima con la ralladura de queso y llevar a gratinar por 10 minutos. Servir con perejil picado por encima.

         

         preparado AQUI